Nov 12

Telecharger Cakes et quiches maison – Heloise Martel

Cakes et quiches maison - Heloise Martel

Description

Cakes et quiches maison – Heloise Martel Qu’est-ce qui se sert aussi bien au petit-déjeuner gourmand du week-end, à la pause déjeuner rapide, au goûter avec les enfants, au dîner familial, ou encore à l’apéro avec les amis ? Qu’est-ce qui est nourrissant, économique, esthétique, facile à réaliser en toutes saisons ? Ce sont les cakes et les quiches. Leurs points communs ? Une pâte de base, appelée «appareil» par les cuisiniers, à laquelle on ajoute des ingrédients au gré de sa fantaisie et des richesses du frigo.

Avant de courir à la cuisine, voici quelques conseils.

Les ingrédients

Choisissez bien les ingrédients de base de vos cakes :
– la farine : prenez une farine tamisée qui évite le risque de grumeaux ;
– la levure : choisissez une levure en sachet qui vous dispense de dosages difficiles ;
– le beurre : vous pouvez utiliser du beurre doux ou du beurre demi-sel ;
– le lait : le lait entier est préférable au lait demi-écrémé, car il donne aux cakes plus de moelleux ;
– les oeufs : ils doivent, bien sûr, être très frais ;
– l’huile : choisissez de l’huile d’olive pour les cakes salés incluant des tomates, des olives, certains fromages, ou de l’huile de tournesol, au goût plus neutre pour les autres garnitures ;
– les tomates : achetez des tomates allongées à la chair bien ferme, qui rendent peu d’eau à la cuisson.

ISBN : 2754020187

Editeur(s) : First

Parution : 9 septembre 2010

Genre : Cuisine

Langue : Français

Format : Epub

Hebergeur : Multi

Taille :

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